Bugs

Sélection officielle du festival ALIMENTERRE 2017

Synopsis

Vantés à la fois par les gastronomes pour leurs qualités gustatives et par les scientifiques pour leur faibles impacts écologiques, les insectes représenteraient, selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), le nouveau « superaliment » qui résoudrait les problèmes de sécurité alimentaire mondiale.

Pendant trois années, une équipe de chefs cuisiniers et de chercheurs basés à Copenhague (Nordic Food Lab), Josh Evans, Ben Reade et Roberto Flore, a décidé d’explorer ce que les nombreuses cultures du monde ont à nous apprendre sur la consommation des insectes.

Le réalisateur, Andreas Johnsen, les a suivis dans leur road movie dégustatif et culinaire à travers le monde (Kenya, Australie, Mexique, Japon, Italie…) à la découverte de la reine des termites, du miel des fourmis du désert, des frelons géants venimeux, ou encore des sauterelles géantes.

A travers ce voyage où l’on découvre des expériences gustatives multiples, une question émerge peu à peu : A qui profitera le marché émergent des insectes ? Est-il la clé permettant de nourrir 10 milliard d'êtres humains à l'horizon 2050? Est-il voué à être récupéré par les grandes firmes multinationales ?

Avis du comité de sélection du festival ALIMENTERRE 2017

Etonnant. Surprenant. Passionnant. Andreas Johnsen nous embarque dans un road-movie qui intéressera les plus jeunes dès le lycée et les adultes. A travers l’exemple des insectes, il aborde les enjeux de l’alimentation par la gastronomie mais aussi présente les pratiques culinaires de nombreux pays du monde. Enfin, le débat permettra d’aborder les dérives du système alimentaire mondialisé, et de discuter autour de solutions durables et responsables pour répondre à un enjeu commun : l’accès à une alimentation de qualité pour tous et partout.