De la terre à la table : L'Afrique de l'Ouest et ses trésors culinaires

Motivé par l’idée que la diversification des modes de préparation est une des clés pour renforcer la consommation de produits locaux, le Roppa a compilé au sein d’un ouvrage des recettes traditionnelles (revisitées) et donnant à voir différentes possibilités de valorisation des produits agricoles ouest-africains. 

Le livre, intitulé De la terre à la table : L'Afrique de l'Ouest et ses trésors culinaires, réuni près de 40 recettes incarnant la richesse et la diversité de la gastronomie de la sous-région, tout en mettant à l’honneur les produits issus de ses filières agro-alimentaires.

Avec cette initiative, le Roppa espère susciter de l’intérêt chez les jeunes et les consommateurs urbains mais le livre s’adresse plus largement aux familles et aux restaurateurs qui souhaitent faire rayonner la cuisine ouest-africaine.