L’histoire de Marguerite, ou les impacts sociétaux de la filière lait française
"Petite visite guidée de la filière lait en quelques meuhs"
Ce film d'animation de 9 minutes met en images les résultats d'une étude sur les impacts de la filière lait réalisé par le BASIC.
En France, l'élevage de montagne et le système polyculture-élevage représentent 40 % de la production mais cette proportion est en chute malgré les évolutions récentes de la PAC. Le système intensif de production laitière se généralise.
Les impacts sociaux et environnementaux de l'industrialisation de la filière (pollution, réchauffement climatique, précarisation) ne sont pas inclus dans le prix du lait mais ils sont supportés indirectement par les pouvoirs publics et les individus.Pour chaque euro de création de valeur par la filière, ils représentent 28 centimes en moyenne. Mais les consommateurs peuvent les réduire en faisant le choix de l'agriculture biologique (18 cents) et des appellations d'origine contrôlée (10 cents pour une AOC bio).
