Les transformatrices burkinabées remettent le fonio au goût du jour
Depuis 2009, Afrique Verte Burkina Faso innove avec les transformatrices de fonio pour relancer la consommation de cette céréale traditionnelle.
Pendant que les importations de blé et de riz augmentent, la consommation de certaines céréales traditionnelles comme le fonio régressent de manière drastique. Cela s'explique en partie par la complexité de la production et de la transformation du fonio. Pourtant la culture du fonio est adaptée aux sols pauvres du pays du Sahel et c'est un aliment très intéressant diététiquement.
Redorer l'image du fonio
La qualité du fonio était décrié pour la présence de grains de sable et pour un emballage jugé peu attractif. Afrique Verte Burkina Faso a innové avec les transformatrices pour que l'image du fonio s'améliore auprès des ménages urbains et que les supermarchés et restaurants en demandent.
Quatre décortiqueuses de fonio ont été installées dans quatre localités, rendant le travail moins pénible et plus rapide. La qualité et la présentation du fonio ont été améliorées. Les distributeurs rencontrés dans les villes de Bobo et Ouagadougou sont enthousiastes sur la qualité et attestent que les acheteurs urbains ont une meilleure appréciation du fonio qu'auparavant. Dans certains points de vente, il même placé dans le même rayon que les couscous importés.
Pari gagnant sur les femmes transformatrices
Dans sa stratégie, Afrique Verte a parié sur les microentreprises de transformation domestique détenues par les femmes. Elles ont su intégrer les exigences des consommateurs urbains en termes d'hygiène et d'emballage. La capacité de ces femmes pourtant peu instruites à opérer des innovations complexes et à s'inscrire dans une logique de mobilisation de crédits pour propulser les affaires a été un facteur de réussite des actions entreprises. S'il est utile de recueillir les attentes des consommateurs, les distributeurs jouent également un rôle clef dans le succès de l'augmentation de l'achat des produits par les urbains. Ils méritent d'être associés aux stratégies de commercialisation dès le départ.
