L'atlas de la viande
La Fondation Heinrich-Böll et les Amis de la Terre publient ce rapport pour dénoncer la surconsommation de viande et sa production industrielle qui sacagent la planète. Au cours de sa vie un Français consomme en moyenne 7 bovins, 33 cochons, 9 chèvres et moutons, 1 300 volailles et 60 lapins*. Une frénésie qui a accéléré l'industrialisation de la production. Notre alimentation n'est pas qu'une affaire privée, nos choix ont des répercussions sur la vie de nombreuses personnes dans le monde ainsi que sur l'environnement et le climat.
Les leçons à tirer de l'atlas :
1. L'alimentation n'est pas qu'une affaire privée ;
2. L'environnement pourrait être facilement protégé en mangeant moins de viande et en produisant autrement ;
3. Partout dans le monde, les classes moyennes consomment trop de viande;
4. La surconsommation de viande mène à l'industrialisation de l'agriculture ;
5. La consommation augmente avec l'urbanisation car les citadins mangent davantage de viande ;
6. La production de volailles est dominée par les grands groupes : les petits producteurs, la volaille et l'environnement souffre ;
7. La production intensive de viande n'est pas saine en raison de l'usage d'antibiotiques et d'hormones ;
8. L'élevage à petite échelle peut contribuer de manière importante à la réduction de la pauvreté, à l'égalité entre les sexes et à une alimentation saine;
9. La consommation de viande ne devrait pas nuire au climat et à l'environnement. L'utilisation rationnelle des terres agricoles pour l'élevage peut au contraire être bénéfique ;
10. Des alternatives existent. De nombreuses inititiatives et systèmes de certification actuels montrent à quoi pourraient ressembler un système de production de viande différent ;
11. Le changement est possible. Un grand nombre de personnes ont tendance à manger moins de viande (la consommation baisse en France depuis le début des années 2000). Pour elles, cela s'inscrit dans un mode de vie moderne et sain.
