Systèmes alimentaires territorialisés au Costa Rica : 100 initiatives locales pour une alimentation responsable et durable

L'association Resolis recense dans différents pays les "initiatives locales pour une alimentation responsable et durable". Il s'agit d'un travail de capitalisation qui valorise les acteurs de la chaine agroalimentaire (la production de semences, la production et la transformation agricole et alimentaire, la consommation, la commercialisation, la production de services, la valorisation non-alimentaire, etc.) qui produisent des externalités sociales, environnementales, culturelles et pédagogiques.

Le numéro 10 du journal de Resolis porte sur les IARD identifiées au Costa Rica, en partenariat avec des enseignants et étudiants d'universités costariciennes. 

Le document est en espagnol.

Pour lire les autres productions de Resolis, en français, sur le même sujet :

- Etude, Systèmes alimentaires territorialisés en France : 100 initiatives locales pour une alimentation responsable et durable, Resolis, 2015

- Etude, Déclaration de Québec, Chaire Unesco Alimentations du monde, 2015

- Etude, Les systèmes alimentaires territorialisés en Méditerranée, Resolis, 2016